今回は、ぬか漬けの“変わり種”としておすすめの「高野豆腐のぬか漬け」を紹介します。高野豆腐は栄養価が高く、脂肪や糖の吸収を抑える健康食材。そんな高野豆腐をぬか漬けにすると、しっとり＆じゅわっとした食感とぬかの旨みが相まって、驚くほど美味しく仕上がります。作り方は、水戻ししてぬか床に埋めて24時間待つだけ。シンプルに焼いて食べるのはもちろん、豚キムチ炒めやからあげ風アレンジもおすすめ。ぬか床の水分調整にもなる一石二鳥のレシピです。日々の食卓やおつまみに、ぜひ気軽に試してみてください！