にんじんのぬか漬けは、ぬか漬けを毎日食べる筆者の中で“不動の1位”を誇るお気に入り。作り方は簡単で、塩をまぶしてぬか床に入れるだけ。夏は6時間、冬は24時間以上漬けても美味しく、しんなり感が食べごろの目安です。おすすめアレンジは、オリーブオイルをかけるだけのキャロットラペ風や、サンドイッチの具にする方法。にんじんは一年中手に入りやすく、実は旬が2回あり品種も異なります。肌や髪にも良い栄養を含むにんじんを、ぬか漬けで手軽においしく楽しみましょう。

今回は、ぬか漬けの“変わり種”としておすすめの「高野豆腐のぬか漬け」を紹介します。高野豆腐は栄養価が高く、脂肪や糖の吸収を抑える健康食材。そんな高野豆腐をぬか漬けにすると、しっとり＆じゅわっとした食感とぬかの旨みが相まって、驚くほど美味しく仕上がります。作り方は、水戻ししてぬか床に埋めて24時間待つだけ。シンプルに焼いて食べるのはもちろん、豚キムチ炒めやからあげ風アレンジもおすすめ。ぬか床の水分調整にもなる一石二鳥のレシピです。日々の食卓やおつまみに、ぜひ気軽に試してみてください！

はじめに 私は、パート勤めのアラフォー主婦です。 文章を書く仕事をしているわけでも、Web制作のスキルがあるわけでもありません。 そんな私がなぜ、このWebサイト「ぬかりない.com」を立ち上げたのか――。 きっかけは、一冊の本との出会いでした。...